Paneotrad dejdeler og -former

Paneotrad V3+ Bongard

Producent: Bongard
Fremstillet: 12/2013
Serienummer: 93000011199
Opdeling og formning af dejstykker
Udskæringssystem med faste matricer
Op til 6 kombinationer afhængigt af matricerne
Formnings-, udjævnings- og rengøringstilstande
Enkel eller dobbelt udskæring
Trykjustering til blød eller hård dej
Mulighed for drift uden udjævning
Bevarer dejenes alveolære struktur
Elektromekanisk styring
Udjævningstid alene: 22 sekunder
Enkel udskæringstid: 30 sekunder
Udjævning og enkel udskæringstid: 48 sekunder
Dobbelt udskæringstid: 67 sekunder
Udjævning og dobbelt udskæringstid: 76 sekunder
Bedpfxj Ahyqmo Agtjww
Kabinet i lakeret stål
Matricer i polymer, der er egnede til kontakt med fødevarer
Strømforsyning: 400 V
Frekvens: 50 til 60 Hz
Effekt: 0,75 kW
Vægt: 410 kg
Brugt Bongard PANEOTRAD V3 dejdelings- og formningsmaskine – Opdeling og formning af dej

Generel beskrivelse

Den brugte Bongard PANEOTRAD V3 dejdelings- og formningsmaskine er designet til opdeling og formning af dejstykker i håndværksmæssige bagerier. Den blev oprindeligt udviklet til traditionelle franske brød og kombinerer flere forberedelsestrin i én maskine, samtidig med at dejens struktur bevares.

Dens opdelings- og formningsproces begrænser afgasningen, der forårsages af traditionelle metoder. Dette fremmer bevarelsen af den alveolære struktur, der ønskes til baguetter, traditionelle brød og forskellige bageriprodukter. Den beskrevne model, som er identificeret som V3+ på dens typeskilt, blev fremstillet i december 2013.

Annoncen er blevet oversat automatisk. Oversættelsesfejl kan forekomme.